Comprobamos medidas, recorridos de trabajo, tomas, desagües, ventilación, iluminación y electrodomésticos previstos antes de definir el alcance.
Revisamos la relación entre preparación, cocción, lavado y almacenamiento para ordenar los recorridos.
Localizamos los puntos de fontanería, electricidad y las conexiones existentes.
Comprobamos la ventilación disponible y las necesidades de extracción previstas.
Revisamos la luz natural y los puntos de iluminación necesarios para cada zona de trabajo.
Definimos las necesidades de capacidad, acceso y organización del mobiliario.
Anotamos los electrodomésticos, herrajes y accesorios previstos para comprobar medidas y conexiones.
